導(dǎo)語:中式養(yǎng)生,是2025年餐飲業(yè)不可忽略的超級(jí)風(fēng)口。

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中式養(yǎng)生飲品,已然成為年輕人社交新寵。

截至目前,抖音上養(yǎng)生茶相關(guān)話題播放量超73.2億次,小紅書#養(yǎng)生茶話題瀏覽量達(dá)12.5億,426萬網(wǎng)友參與討論。

市場(chǎng)需求增長(zhǎng)推動(dòng)養(yǎng)生飲品市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)張。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,截至2024年11月,全國(guó)現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門店數(shù)超六千家,相比2023年底實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

2025年,中式養(yǎng)生風(fēng)潮越吹越猛,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,養(yǎng)生飲品仍有探索、挖掘的空間。

01.養(yǎng)生飲品風(fēng)潮來襲

一批餐飲品牌已經(jīng)敏銳捕捉到商機(jī),掀起了一場(chǎng)轟轟烈烈的養(yǎng)生飲品變革。

2024年底,檸季上新了霸道人參檸檬茶和霸道人參奶茶兩款養(yǎng)生飲品;還有上海知名茶飲品牌滬上阿姨,對(duì)其特色產(chǎn)品血糯米奶茶進(jìn)行了多次迭代。

在最近一次迭代中,滬上阿姨血糯米奶茶創(chuàng)新性加入盼盼食品集團(tuán)旗下“伽那食品”推出的五黑乳。

△圖片來源:滬上阿姨官方微信

據(jù)了解,伽那五黑乳創(chuàng)新性地添加了黑米、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞和黑豆這五種黑色食材,從原料到成品,要經(jīng)過16道生產(chǎn)工藝深度取液,還需進(jìn)行4次高壓均質(zhì)乳化,采用了雙酶解黑科技,具備“0反式脂肪酸、0植脂末、0氫化植物油”的特點(diǎn)。

不僅是咖飲品牌,甚至于眾多快餐品牌也在積極響應(yīng)養(yǎng)生潮流,對(duì)店內(nèi)的飲品進(jìn)行升級(jí),盯上了“中式養(yǎng)生水”。

例如,海底撈旗下“嗨妮牛肉麻辣燙”店,除了常見的可樂、雪碧、王老吉等飲品外,還上架了金燕耳等養(yǎng)生類飲品。谷田稻香、吉祥餛飩、閩南豬腳飯、醉面等連鎖快餐店品牌,都引入了盼盼飲料推出的乳酸菌。其中,在閩南豬腳飯線上線下套餐選購中,盼盼集團(tuán)旗下的乳酸菌飲料選購數(shù)量是同套餐內(nèi)其他非養(yǎng)生類飲料的3倍。

△吉祥餛飩門店上架了盼盼乳酸菌

可以說,養(yǎng)生飲品正在全方位滲透進(jìn)餐飲業(yè),成為“飲”版塊,重要的發(fā)展趨勢(shì)。

02.硬核產(chǎn)品的出圈路

以往提到盼盼集團(tuán),大眾的印象普遍就是“盼盼小面包”,殊不知,盼盼集團(tuán)旗下盼盼飲料早已是飲品界的一股重要力量。

憑借在養(yǎng)生飲品方面的深入,盼盼食品集團(tuán)已與書亦燒仙草、滬上阿姨、Peet'scoffee、bluegalss等眾多餐飲品牌形成了合作。

紅餐網(wǎng)觀察后發(fā)現(xiàn),盼盼飲料的產(chǎn)品具備以下幾個(gè)明顯特點(diǎn):

1.深挖藥食同源,引領(lǐng)中式養(yǎng)生飲品新潮流

過去一年,養(yǎng)生熱潮持續(xù)高漲,藥食同源的理念愈發(fā)深入人心。盼盼飲料敏銳捕捉到這一市場(chǎng)趨勢(shì),深入挖掘了藥食同源文化內(nèi)涵,將傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生經(jīng)方與現(xiàn)代飲品相結(jié)合,成功打造一系列口感獨(dú)特、賣點(diǎn)顯著的中式養(yǎng)生飲品,滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康生活的需求。

△“神農(nóng)很忙”枇杷燉梨

比如,盼盼飲料今年1月再推出全新子品牌“神農(nóng)很忙”枇杷燉梨。該款產(chǎn)品是盼盼食品與創(chuàng)始至今已有兩百多年歷史的童涵春堂共同研發(fā),配方是以清代名醫(yī)鮑相璈編撰的《驗(yàn)方新編》卷三“枇杷膏”為靈感,在枇杷、梨的基礎(chǔ)上,加入薄荷和金銀花。如此搭配,不僅豐富了口感層次,更滿足了消費(fèi)者對(duì)于潤(rùn)肺生津飲品的需求,現(xiàn)已在全國(guó)最大的自販機(jī)零售商友寶首發(fā)。

紅餐網(wǎng)也了解到,盼盼飲料在中藥養(yǎng)生飲品方面的探索并未止步,預(yù)計(jì)今年4月還會(huì)推出神農(nóng)很忙九制陳皮水,該產(chǎn)品同樣遵循藥食同源理念,添加黃巖九制陳皮,薄荷、山楂、茯苓、甘草,清涼解暑,有望在夏季來臨前,為消費(fèi)者帶來全新的健康飲品選擇,進(jìn)一步滿足市場(chǎng)對(duì)于季節(jié)性養(yǎng)生飲品的需求。

2.產(chǎn)品豐富,為餐飲品牌提供更多選擇

錨定養(yǎng)生風(fēng)口,盼盼飲料還憑借多年行業(yè)深耕經(jīng)驗(yàn),全力拓展了多元產(chǎn)品版圖。

2024年5月以來,盼盼飲料健康養(yǎng)生新品頻出——

5月,0糖椰子汁問世,無添加劑,實(shí)現(xiàn)0糖、0反式脂肪酸、0防腐劑,熱量降低30%,滿足健康與口感雙重需求;

6月,首款米乳飲品推出,抓住“東方胃”對(duì)谷物的喜愛,能隨時(shí)暢飲,營(yíng)養(yǎng)又美味;

9月,伽那食品推出五黑乳,融合多款黑色食材,開啟新中式輕養(yǎng)生之路;

10月,盼盼飲料推出新品牌“三方四季”,首款雪梨枇杷露在山姆上市,正式進(jìn)軍養(yǎng)生賽道。

2025年1月,“神農(nóng)很忙”系列首款產(chǎn)品枇杷燉梨全新上市。

開拓多元產(chǎn)品版圖外,盼盼飲料還關(guān)注了不同消費(fèi)場(chǎng)景。比如針對(duì)泰式椰子水這款產(chǎn)品,既有380ml的便攜裝,方便個(gè)人出行、工作時(shí)飲用;又有1.25L大容量裝,可以滿足家庭聚會(huì)、餐飲門店多人分享。

這也意味著,各種不同類型的餐飲店都可以引入盼盼飲料的產(chǎn)品,滿足自己消費(fèi)客群的需求。

3.“供應(yīng)鏈+技術(shù)”雙輪驅(qū)動(dòng),持續(xù)開發(fā)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

盼盼飲料深受各大餐飲品牌青睞,背后還離不開其在供應(yīng)鏈和科技層面的深度布局。

在供應(yīng)鏈管理上,盼盼飲料已構(gòu)建起高度精細(xì)化的供應(yīng)體系,從原材料采購到生產(chǎn)工藝,每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。以新品神農(nóng)很忙枇杷燉梨為例,其原材料精挑細(xì)選,選用河北趙縣雪梨、安徽碭山酥梨,搭配福建云霄,果汁含量≥30%,真材實(shí)料看得見。

還有在椰子水類產(chǎn)品上,盼盼飲料在泰國(guó)、印度尼西亞分別建設(shè)了椰子原材料基地,為椰基產(chǎn)品的品質(zhì)提供源頭保障。

保證優(yōu)質(zhì)原料的基礎(chǔ)上,盼盼集團(tuán)還通過技術(shù)層面的深度布局,持續(xù)提升產(chǎn)品研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝。

此前,盼盼與江南大學(xué)合作研發(fā)“生物酶解技術(shù)”,將植物原料轉(zhuǎn)化為更易被人體吸收利用的形式,使得米乳產(chǎn)品擁有跟“牛奶”一樣的口感;還與海南椰子研究所共同研發(fā)了泰式椰子水,還原只有在泰國(guó)才喝得到的香椰水風(fēng)味……

通過與高校、科研機(jī)構(gòu)緊密合作,盼盼飲料不斷推動(dòng)新材料、新配方的創(chuàng)新應(yīng)用,加速品類與產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)。

在供應(yīng)鏈和技術(shù)的雙引擎驅(qū)動(dòng)下,盼盼飲料在品質(zhì)與創(chuàng)新的道路上穩(wěn)步前行,未來也將為市場(chǎng)帶來更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

03.巨頭的野望

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中,產(chǎn)品創(chuàng)新與差異化始終是行業(yè)破卷關(guān)鍵。而盼盼飲料憑借對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握,滿足了不同消費(fèi)者的需求,為餐飲企業(yè)提供了更多產(chǎn)品創(chuàng)新的思路,甚至還為企業(yè)業(yè)務(wù)的延展帶來更多可能性。

以盼盼飲料旗下的伽那“椰子跳動(dòng)”為例,其對(duì)經(jīng)典厚椰乳進(jìn)行精細(xì)化創(chuàng)新,升級(jí)為零糖厚椰乳,為新茶飲、咖啡等B端餐飲客戶提供了完善的產(chǎn)業(yè)鏈供需解決方案。

伽那椰子跳動(dòng)與皮爺咖啡“輕脆厚椰拿鐵”,全家“零糖生椰拿鐵”等跨界合作,從企業(yè)的實(shí)際客群需求出發(fā),幫助這些品牌真正打造爆款產(chǎn)品,豐富產(chǎn)品線,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

紅餐網(wǎng)也從盼盼飲料品牌方處了解到,接下來盼盼飲料還會(huì)根據(jù)不同餐飲企業(yè)的需求,推出更多定制類產(chǎn)品。

背靠著盼盼集團(tuán)多年積累的深厚品牌底蘊(yùn)、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系以及雄厚的研發(fā)實(shí)力,盼盼飲料將為更多餐飲品牌賦能。

可以預(yù)測(cè),隨著定制產(chǎn)品的不斷推出,盼盼飲料將進(jìn)一步深化與各類餐飲企業(yè)的合作,助力更多品牌打造出獨(dú)具特色的爆款飲品。同時(shí),也將推動(dòng)整個(gè)餐飲市場(chǎng)朝著健康化、多元化方向發(fā)展,推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步提質(zhì)升級(jí)。

文章來源:紅餐網(wǎng)