區域連鎖酒店日益增多,隨之帶來的是規模擴張之后3個模式的設計與打磨。曾經多次與不同規模的連鎖酒店溝通交流,一般都會遇到如下問題:
1、總部和門店之間【關系】問題。這個是集團化管控的范疇,是【母強子弱】還是【子強母弱】的現狀問題。
2、缺少人才培養系統。簡單的說就是【好的店總】不好培養不好招聘。
3、發展方向目標模糊。沒有非常明確的發展目標,也缺少切實可行的規劃,更是缺少戰略層面的頂層設計。
4、內部缺少系統性的閉環管理。因為,市場壓力很大,成本壓力很大,人才壓力很大等等,這些【救火】的事情都忙不過來,哪有時間做體系做系統呢?
5、整體的系統性不夠,學習力不夠,加在一起是【系統性學習力不夠】。表現在現實工作中,新的問題用老的方法解決,效果就不好!根本的問題就是系統性學習力不夠。
6、整體行業浮躁。沒有多少連鎖酒店能夠沉下心來仔細的把【本質】工作做好。不是好高騖遠,就是變化太多。本身市場是變化的,管理是穩定的。如果把管理的東西,搞的常常變化,這個連鎖酒店一定會出現大的問題。
當然,還有很多問題,也有很多做的不錯的連鎖酒店。如果要想系統的解決如上的問題,彭老師認為需要從如下3個方面入手:
第一、發展模式
簡單的說就是連鎖酒店的定位、發展方向、發展目標,當連鎖酒店的定位和發展方向確定下來之后,發展目標尤為重要。這里不僅僅需要結合自己的資源與能力,還有對區域市場有一個清晰的判斷。如果自己的資源和能力支撐不了發展目標,那么就需要調整目標或者尋找資源或者補充自己的能力。
在深入一步發現模式上,我們是做【存量】還是做【增量】,是自己投資還是合伙加盟都需要明確。
在做存量市場方面,也需要連鎖酒店想清楚,憑什么人家加盟你?所以,需要在這個關鍵點上進行【研究】,首先要說服自己,然后才有機會說服別人。
再往深入的思考,就需要從發展的維度考慮運營的事情。
第二、運營模式
運營的模式一般會有:托管、全權托管、合伙人制、固定回報制、傳統的授權加盟。
在運營模式方面,需要連鎖總部具備很強的市場運作能力,尤其是線上OTA實操能力;線下渠道指導能力。
在酒店內部也要具備【留客】實操指導能力,這里說的是結果,過程是我們天天做的服務。
由于酒店太重視發展規模了,往往在具體運營方面都比較弱,把酒店的運營都托付給店長了,遇到店長能力強的還好,如果能力不行人品再有問題,那么這個店就基本上會狀況不斷。
還有一點也是今天區域連鎖酒店的一個短板,酒店直銷會員系統的價值體現。尤其是加盟店,多數會在這個點上做的不好。他們認為是給品牌方做【嫁妝】。解決這個現實問題的關鍵是在構建和實施會員系統過程中,需要很好的解決門店會員之間的【交易結構】。
第三、管控模式
一般的集團化管控主要有三個模式:戰略管控、業務管控和財務管控。根據區域連鎖酒店的情況,可以演變為五種模式,是偏財務管控一些還是偏重業務管理一些,需要根據連鎖酒店的自己實現情況確定。
這里面有一個難點就是對加盟店的管控,當派了一名店總之后,如果總部沒有其它方面的支持,尤其是市場層面的支持,一旦加盟店出租率和營業收入不好,品牌方管控就會失效。因為,加盟你我沒有賺到錢。
以上三種模式是一個系統,每個模式都不能【獨善其身】。
作為區域連鎖酒店而然,需要站在這三個模式之上看整個酒店的發展,進行合理的布局和規劃,不僅僅要解決【關鍵】崗位人選的勝任力,還要設計好關鍵的發展路徑,不僅僅要讓整體酒店【贏利】,還要讓【追隨者】有夢想有未來。
來源/微信公眾號:酒店精準營銷
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