乳制品是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的食品之一，在乳制品的生產(chǎn)過程中，均質(zhì)設(shè)備不可少。經(jīng)過均質(zhì)處理的乳制品口感會(huì)更加細(xì)膩、均勻。多年來，我國(guó)均質(zhì)設(shè)備市場(chǎng)靠引進(jìn)大量國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，造成的后果就是國(guó)內(nèi)均質(zhì)設(shè)備的高端市場(chǎng)份額幾乎被國(guó)外設(shè)備占據(jù)。對(duì)此，國(guó)產(chǎn)均質(zhì)設(shè)備又該如何實(shí)現(xiàn)“彎道超車”呢？

　　據(jù)了解，均質(zhì)設(shè)備在牛奶、豆奶、奶油、乳酪、果肉飲料、冰淇淋等多個(gè)產(chǎn)業(yè)中都有應(yīng)用。數(shù)據(jù)顯示，2013至2017年，我國(guó)牛奶銷售市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到3%；我國(guó)淡奶油市場(chǎng)規(guī)模也于2018年增長(zhǎng)至117.39億元，同比增長(zhǎng)11.52%。不難發(fā)現(xiàn)，這些食品細(xì)分市場(chǎng)都處于發(fā)展上升期，高速增長(zhǎng)的食品細(xì)分市場(chǎng)為均質(zhì)設(shè)備的發(fā)展提供了巨大的發(fā)展空間。

　　均質(zhì)設(shè)備主要由柱塞泵以及與其組合的泵體和均質(zhì)閥組成，設(shè)備運(yùn)行時(shí)，柱塞泵將液體吸入泵體，隨后調(diào)壓裝置對(duì)物料進(jìn)行加壓，物料在壓力下通過均質(zhì)閥，從而起到細(xì)化、均勻的作用。我國(guó)的均質(zhì)設(shè)備行業(yè)發(fā)展起步晚，但隨著其應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展，均質(zhì)技術(shù)的研發(fā)也在不斷深入。

　　根據(jù)均質(zhì)壓力的不同，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的均質(zhì)設(shè)備可分為低壓均質(zhì)機(jī)、中壓均質(zhì)機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)、超高壓均質(zhì)機(jī)等。其中，低壓均質(zhì)機(jī)的研發(fā)較早，設(shè)備性能已較為成熟。但高壓均質(zhì)機(jī)以及超高壓均質(zhì)機(jī)的研發(fā)歷史較短，其設(shè)備精度、使用壽命、能源消耗等，都與國(guó)際先進(jìn)水平有著較大差距，亟待設(shè)備制造商進(jìn)行改進(jìn)。

　　大型化均質(zhì)機(jī)也是目前均質(zhì)設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)之一。我國(guó)乳制品、飲料等食品的市場(chǎng)需求量正不斷擴(kuò)大，每小時(shí)幾噸的均質(zhì)機(jī)已無法滿足部分大型生產(chǎn)企業(yè)的需求。對(duì)此，設(shè)備制造企業(yè)要洞察市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)出每小時(shí)產(chǎn)量可達(dá)幾十噸，甚至幾十噸的大型均質(zhì)機(jī)，打破國(guó)外企業(yè)在大型均質(zhì)機(jī)方面的市場(chǎng)壟斷。

　　其次，企業(yè)也要加強(qiáng)均質(zhì)機(jī)內(nèi)一級(jí)閥、二級(jí)閥的研究創(chuàng)新。據(jù)了解，物料在均質(zhì)機(jī)中加工一次很難得到理想的均勻度，通常需要進(jìn)行多次加工。目前市面上均質(zhì)設(shè)備大多具有二次均值的功能，但由于一級(jí)閥、二級(jí)閥的研發(fā)力度不夠，導(dǎo)致均質(zhì)效果不理想。均質(zhì)設(shè)備制造商在生產(chǎn)均質(zhì)設(shè)備時(shí)，要加大對(duì)一級(jí)閥、二級(jí)閥的研發(fā)力度。

　　除此之外，設(shè)備的節(jié)能性也是目前需要改進(jìn)的地方。據(jù)悉，一些大型均質(zhì)機(jī)的能源消耗非常大，不利用生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)也不利用地球環(huán)境的保護(hù)。如今，綠色環(huán)保成為制造業(yè)的大趨勢(shì)，生產(chǎn)企業(yè)自然也希望能夠降低成本，因此，如何減少設(shè)備的能源消耗成為設(shè)備制造企業(yè)亟需攻克的難題。

　　均質(zhì)機(jī)的操作原理為很多食品工藝流程的革新以及各種新食品的開發(fā)應(yīng)用提供了簡(jiǎn)便而卓有成效的途徑，但我國(guó)國(guó)產(chǎn)均質(zhì)機(jī)仍然存在許多不足，高精密均質(zhì)設(shè)備的制造依然困難，核心技術(shù)和關(guān)鍵產(chǎn)品仍依賴進(jìn)口。國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)能力，盡早將新型的均質(zhì)機(jī)設(shè)計(jì)理念投入生產(chǎn)，開發(fā)出更高效的的均質(zhì)機(jī)投放市場(chǎng)，突破國(guó)外先進(jìn)設(shè)備帶來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。