干燥設(shè)備通常是指利用熱量使物料中的水分汽化，使物料達(dá)到規(guī)定含濕量的設(shè)備。干燥設(shè)備在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分普遍，通過(guò)干燥技術(shù)將水分去除有助于抑制食物中的微生物生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，同時(shí)還能給食物帶去不同的風(fēng)味。
 
??隨著干燥技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的用于進(jìn)行干燥的設(shè)備類(lèi)型非常豐富。根據(jù)設(shè)備操作壓力可分為常壓干燥機(jī)和真空干燥機(jī)；根據(jù)不同的加熱方式可分為對(duì)流式干燥機(jī)、傳導(dǎo)式干燥機(jī)、輻射式干燥機(jī)、介電式干燥機(jī)等；根據(jù)不同的運(yùn)動(dòng)方式又可分為輸送機(jī)式干燥器立式干燥器、機(jī)械氣流式干燥器、霧式干燥器以及組合式干燥器等多種。
 
??近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，國(guó)內(nèi)干燥設(shè)備市場(chǎng)被不斷打開(kāi)，相關(guān)設(shè)備制造廠(chǎng)家也在持續(xù)增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)干燥設(shè)備制造商已逾500家，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。為了搶占更多的市場(chǎng)份額，不少制造商開(kāi)始加大對(duì)新技術(shù)的研發(fā)投入，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代。
 
??如今我國(guó)的干燥設(shè)備市場(chǎng)已經(jīng)基本結(jié)束“進(jìn)口時(shí)代”，國(guó)產(chǎn)干燥設(shè)備的市場(chǎng)占有率達(dá)到了80%以上。但大部分企業(yè)集中于生產(chǎn)成熟度較高的設(shè)備，不注重新技術(shù)的開(kāi)發(fā)，數(shù)量雖多但整體素質(zhì)不高。干燥設(shè)備行業(yè)要想得到進(jìn)一步發(fā)展，首先就要改變目前中、低端技術(shù)占主導(dǎo)地位的市場(chǎng)環(huán)境。
 
??企業(yè)在生產(chǎn)干燥設(shè)備時(shí)，不能只局限于傳統(tǒng)的干燥設(shè)備，可以增加熱風(fēng)加熱常壓干燥、真空干燥等設(shè)備的生產(chǎn)投入，同時(shí)加大對(duì)遠(yuǎn)紅外線(xiàn)干燥、微波干燥、真空凍干等新型干燥技術(shù)的研發(fā)力度。尤其是近兩年，凍干食品的銷(xiāo)售量不斷提高，食品市場(chǎng)對(duì)真空凍干設(shè)備的市場(chǎng)需求量不斷增加。此外，隨著食品類(lèi)型的豐富，加工企業(yè)對(duì)干燥設(shè)備的多功能性也越來(lái)越重視。
 
??其次，制造設(shè)備時(shí)還需提高設(shè)備的自動(dòng)化水平以及設(shè)備成套性，向高自動(dòng)化的大型干燥生產(chǎn)線(xiàn)發(fā)展，進(jìn)一步提升設(shè)備產(chǎn)能。企業(yè)還要從設(shè)備選材上下功夫，要盡量選用耐腐蝕性高的材料進(jìn)行生產(chǎn)，增強(qiáng)設(shè)備的質(zhì)量和生產(chǎn)可靠性，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
 
??我國(guó)的干燥設(shè)備市場(chǎng)雖然在不斷成長(zhǎng)，也取得了巨大的成績(jī)，但與國(guó)際先進(jìn)的干燥技術(shù)相比還有一定的差距。其中，中、低端技術(shù)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位是目前我國(guó)干燥設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展的瓶頸之一。對(duì)此，干燥設(shè)備制造商要緊跟市場(chǎng)潮流，通過(guò)研發(fā)生產(chǎn)新型干燥設(shè)備、提升設(shè)備質(zhì)量來(lái)生產(chǎn)出適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的設(shè)備，從而贏得更多的客戶(hù)關(guān)注度。