在剛過去的2018年，生鮮行業(yè)可謂炙手可熱：行業(yè)零售額高達(dá)4.72萬億元、社區(qū)團(tuán)購模式引起一番“百團(tuán)大戰(zhàn)”、企業(yè)融資不斷……在新零售浪潮下，生鮮消費(fèi)將會(huì)出現(xiàn)更多新的探索。2018年的風(fēng)口已過，那么，在已經(jīng)到來的2019年，生鮮新零售將走向何方？下面將通過對(duì)幾家生鮮新零售優(yōu)秀企業(yè)的復(fù)盤，探尋2019生鮮新零售之路！

耕集良品：自營(yíng)生鮮+半成品+冷鏈配送模式獲數(shù)萬超級(jí)會(huì)員！

一日三餐，是每一位消費(fèi)者的剛性需求，人們對(duì)“吃”的要求不僅是吃得飽，更要吃得方便、吃得美味、吃得放心。外賣、小館頻頻爆出的食品安全“黑幕”，讓不少消費(fèi)者望而卻步，想要自己做，卻又“水平有限”。耕集良品特推出“生鮮+半成品”的模式，開設(shè)凈菜館、土雞鴨館、生活館共9家門店，既有高山蔬菜、肉禽蛋類、淡水產(chǎn)類及糧油調(diào)味等生鮮產(chǎn)品，也有將新鮮肉類和蔬菜經(jīng)過洗、切、包等簡(jiǎn)單加工，按照比例搭配好加入料包的半成品，消費(fèi)者只需在APP上下單，就可以到門店自提或者選擇39分鐘快速送達(dá)，將搭配好的半成品菜加熱或者簡(jiǎn)單加工一下，就可做成一道美味。為了更進(jìn)一步滿足“懶人”消費(fèi)需求，耕集良品還推出星級(jí)廚師上門為顧客烹飪的服務(wù)，充分滿足顧客多層次的消費(fèi)需求。

“生鮮+半成品+配送”的模式確實(shí)非常方便快捷，但也有不少消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)存疑：送貨上門會(huì)不會(huì)把壞的蔬菜肉類摻到好的里面去？會(huì)不會(huì)把不新鮮的商品送過來？耕集良品的回答是“只賣當(dāng)天，許你每日新鮮”。耕集良品有自建的種植、養(yǎng)殖基地、水庫等產(chǎn)品基地，海拔高1613.5米,森林覆蓋率達(dá)61.4％，水質(zhì)清澈，優(yōu)渥的自然條件成為種植食用菌、有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果，養(yǎng)殖各類魚種和家禽的絕佳之地，產(chǎn)品品質(zhì)毋庸置疑。另外，耕集良品擁有自建的冷鏈運(yùn)輸配送團(tuán)隊(duì)，每日從基地新鮮采集的各類產(chǎn)品全程冷鏈配送至門店，并承諾所有新鮮肉品、青菜僅供當(dāng)天銷售，如未售完一律撤回，把肉眼可見的新鮮和品質(zhì)呈給消費(fèi)者。耕集良品以高品質(zhì)的商品和服務(wù)，獲得消費(fèi)者青睞，在短短幾個(gè)月內(nèi)，就沉淀下數(shù)萬忠實(shí)會(huì)員！

綠色1號(hào)：線上線下一體化生鮮平臺(tái)開業(yè)三天獲數(shù)千訂單！

生鮮行業(yè)存在著“兩極分化”：只做線上的生鮮電商和只做線下的傳統(tǒng)門店，也有不少打著“新零售”名頭的生鮮企業(yè)嘗試做線上線下的融合，卻很難真正運(yùn)行起來。綠色1號(hào)開拓線上線下全渠道，各渠道既能“各司其職”，又能相互聯(lián)動(dòng)，形成一體化的新零售閉環(huán)。

綠色1號(hào)擁有自建的蔬菜和養(yǎng)殖基地，每日新鮮直供的生鮮產(chǎn)品擺滿6家直營(yíng)門店和線上APP。消費(fèi)者可以到店選購或者手機(jī)下單，下單后即由順豐冷鏈配送到家，避免去菜市場(chǎng)挑菜、買菜時(shí)人擠人的尷尬場(chǎng)景。除了售賣每日新鮮生鮮，綠色1號(hào)還在線推出預(yù)售服務(wù)，例如農(nóng)家水果、土雞、土豬肉等城市里很難買到的特色產(chǎn)品，消費(fèi)者只需在線預(yù)訂，等到水果成熟、雞鴨長(zhǎng)肥，直接從農(nóng)場(chǎng)送到消費(fèi)者手中，減去中間環(huán)節(jié)，既能保證新鮮品質(zhì)，又有極大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，深受消費(fèi)者好評(píng)。除了商品銷售，綠色1號(hào)各方面的運(yùn)營(yíng)都是線上線下一體化的模式：會(huì)員身份在所有門店和渠道通用，會(huì)員積分等信息也是全渠道同步，營(yíng)銷活動(dòng)全渠道同享，線下招呼顧客的導(dǎo)購也24小時(shí)在線提供服務(wù)……這種線上線下完全融合的模式，極大地提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，受到一致好評(píng)，開業(yè)僅三天就獲數(shù)千訂單！

果立呈：多種創(chuàng)新模式提升消費(fèi)體驗(yàn)單日流水破10萬！

水果也是剛需高頻的生鮮品類之一，很多消費(fèi)者不僅愛吃水果，也愛水果沙拉、果汁等。但是一般水果店只有整個(gè)出售的水果，有些店里有拼盤或者果汁卻是用次果甚至壞果制成的，消費(fèi)者吃得并不安心。果立呈針對(duì)不同層面的消費(fèi)需求，創(chuàng)新多種銷售模式，不斷提升消費(fèi)體驗(yàn)，甚至創(chuàng)下單日流水破10萬的傲人業(yè)績(jī)！

區(qū)別于市面上千篇一律的水果店鋪，1300平米的“果立呈水果量販會(huì)員店”圍繞提升顧客而精心設(shè)計(jì)，承載了兩大主要功能區(qū)：一樓是來自全球原產(chǎn)地的鮮果售賣區(qū)和水果吧，售賣散貨以及水果拼盤、禮盒等。水果加工區(qū)域采用玻璃櫥窗，加工過程全程透明，讓美味和品質(zhì)可以看得見。二樓是環(huán)境優(yōu)美舒適的會(huì)員休閑、閱讀、活動(dòng)區(qū)，提供鮮榨果汁等服務(wù)，每周還開設(shè)會(huì)員主題活動(dòng)，比如鮮果品鑒會(huì)、生日趴、水果實(shí)驗(yàn)室等，營(yíng)造一種健康、品質(zhì)的消費(fèi)氛圍。

由于果立呈的品質(zhì)、服務(wù)深受消費(fèi)者喜愛，門店生意非常火爆，卻不見有顧客因?yàn)榕抨?duì)結(jié)賬而煩惱，這是因?yàn)楣⒊试陂T店接入數(shù)字化零售系統(tǒng)。顧客在門店購物，也可以使用APP、小程序自助下單，既能享受在線購物的優(yōu)惠福利，也能大大緩解用戶排隊(duì)結(jié)賬的困擾，大大提升門店運(yùn)營(yíng)效率和顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

除了做好門店的服務(wù)，果立呈不斷開發(fā)更多創(chuàng)新模式，例如近期推出的社區(qū)團(tuán)購：基于社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)的社交網(wǎng)絡(luò)發(fā)展社群，將社區(qū)的需求進(jìn)行整合，同時(shí)選取了70多個(gè)地標(biāo)性果園簽署契約，以銷定產(chǎn)，將最優(yōu)質(zhì)、最新鮮的水果從枝頭直接送到消費(fèi)者手上。并且每周都在線下門店開展活動(dòng)，讓小區(qū)居民放心愉快的到店體驗(yàn)和購物。從線下到線上、從商品到服務(wù)，果立呈創(chuàng)新多種業(yè)務(wù)模式，不斷提升消費(fèi)體驗(yàn)，自然備受請(qǐng)消費(fèi)者青睞，人氣居高不下！

深耕供應(yīng)鏈以保證生鮮品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)、線上線下全渠道融合以沉淀忠實(shí)會(huì)員、創(chuàng)新多種模式以提升消費(fèi)體驗(yàn)……生鮮行業(yè)固有的高成本、高損耗等問題難倒不少商家，以上幾家生鮮新零售優(yōu)秀企業(yè)卻通過不同方式巧妙化解痛點(diǎn)、獲得消費(fèi)者青睞，這些成功經(jīng)驗(yàn)值得同行共勉！