10月22日，由億歐主辦，口碑聯(lián)合主辦，客如云協(xié)辦的GIIS2018餐飲新零售領(lǐng)袖峰會(huì)在北京望京凱悅酒店成功舉辦，口碑CEO范馳、客如云CEO彭雷、黃記煌董事長(zhǎng)黃耕、弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍、奈雪的茶創(chuàng)始人彭心、將太無(wú)二創(chuàng)始人邢力、原麥山丘CEO姚天、哆啦寶創(chuàng)始人常大維、盒馬鮮生新餐飲事業(yè)群總經(jīng)理陸磊寧、咖啡之翼創(chuàng)始人尹峰、江邊城外聯(lián)創(chuàng)孟洪波、小龍坎品牌總經(jīng)理蘇小強(qiáng)等多位大咖與諸多餐飲行業(yè)從業(yè)者齊聚探討餐飲零售化趨勢(shì)。

       活動(dòng)開(kāi)場(chǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢發(fā)布了致辭。他提到，中國(guó)餐飲行業(yè)這一生產(chǎn)方式的巨大變革，充滿著新舊觀念的碰撞，充滿著風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，同時(shí)也充滿著無(wú)限的機(jī)遇，充滿著對(duì)美好未來(lái)的希望和憧憬。經(jīng)過(guò)四十年的快速發(fā)展，中國(guó)餐飲已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)新的轉(zhuǎn)型變革期，讓餐飲人要張開(kāi)雙臂迎接新時(shí)代、新餐飲，迎接新模式、新發(fā)展。

       現(xiàn)場(chǎng)，億歐發(fā)布了《技術(shù)助力與理念升級(jí)下的行業(yè)變革——2018年餐飲新零售研究報(bào)告》，此份報(bào)告聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，分析了中國(guó)餐飲新零售發(fā)展歷程以及宏觀背景，并基于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展情況，深入到各環(huán)節(jié)，解析餐飲新零售的不同解決方案，通過(guò)梳理當(dāng)前業(yè)內(nèi)的種種創(chuàng)新方式，預(yù)判中國(guó)餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向，為餐飲從業(yè)者提供建議。

       2018年，餐飲行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。一方面，2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3.9萬(wàn)億，增速達(dá)到10.7%；另一方面，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年1-9月全國(guó)餐飲收入29763億元，同比增長(zhǎng)9.8%。這是繼2015年全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)突破兩位數(shù)之后，首次回落至個(gè)位數(shù)。

        本次GIIS2018餐飲新零售領(lǐng)袖峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，多位大咖就餐飲新物種和餐飲新零售主題表達(dá)了自己的看法、判斷和自身企業(yè)的積極實(shí)踐。餐到創(chuàng)始人-李海鵬、哆啦寶創(chuàng)始人-常大維等就“如何以智慧生態(tài)助力餐飲新零售”展開(kāi)討論。

        餐飲市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展為餐飲服務(wù)市場(chǎng)創(chuàng)造了許多機(jī)會(huì)，抓住機(jī)會(huì)解決的正是餐飲服務(wù)細(xì)分領(lǐng)域的痛點(diǎn)。對(duì)于餐飲品牌要?jiǎng)?chuàng)新的話，也更要借助科技和數(shù)據(jù)的力量。常大維表示“餐飲新零售的“新”，最核心的是餐飲企業(yè)和消費(fèi)者關(guān)系的“新”。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)有能力讓“顧客”向“用戶”轉(zhuǎn)變，通過(guò)多種方式讓餐廳和“用戶”建立起交互關(guān)系而不是單向關(guān)系。大數(shù)據(jù)和人工智能則可以幫助餐廳主動(dòng)觸及用戶、提升運(yùn)營(yíng)效率以及管理供應(yīng)鏈采購(gòu)。”

       活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了2018餐飲新零售花名冊(cè)、《遇見(jiàn)新物種，洞悉2018餐飲新零售》紀(jì)錄片以及《2018餐飲新零售服務(wù)商30強(qiáng)》榜單、來(lái)自餐飲供應(yīng)鏈、支付、人力資源等領(lǐng)域的30家服務(wù)商入選，億歐公司總裁王彬為獲獎(jiǎng)企業(yè)頒發(fā)了獎(jiǎng)杯。

       經(jīng)過(guò)層層評(píng)選，“2018餐飲新零售服務(wù)商30強(qiáng)”榜單也正式發(fā)布，來(lái)自餐飲供應(yīng)鏈、支付、人力資源等領(lǐng)域的30家服務(wù)商入選。

       這30家服務(wù)商是：新希望六和、哆啦寶、有贊、盒馬鮮生、美菜網(wǎng)、凍品在線、斗米嘩啦啦、客如云等；

       上述獲獎(jiǎng)企業(yè)中，作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的移動(dòng)支付服務(wù)商-哆啦寶，在此次會(huì)上發(fā)布了全新的戰(zhàn)略升級(jí)計(jì)劃。

       哆啦寶創(chuàng)始人常大維在會(huì)上發(fā)言表示“哆啦寶為全面賦能新餐飲，現(xiàn)提出戰(zhàn)略升級(jí)，攜手易寶支付聯(lián)合打造“超級(jí)聚合支付平臺(tái)”。主要面向各行業(yè)SaaS服務(wù)商，提供簡(jiǎn)單如插座式的支付接入服務(wù)。SaaS不僅聚合了微信支付、支付寶、銀聯(lián)閃付、易寶支付等更專(zhuān)業(yè)的支付服務(wù)，輸出運(yùn)營(yíng)多年的多層次賬戶體系，提供超過(guò)15年風(fēng)控合規(guī)經(jīng)驗(yàn)和能力，輸出強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)和人工智能服務(wù)等，讓SaaS服務(wù)企業(yè)不必再專(zhuān)門(mén)為商戶開(kāi)發(fā)支付系統(tǒng)及賬戶體系，就可以為商戶提供更快更穩(wěn)更全面的服務(wù)；更重要的是SaaS服務(wù)商從支付SaaS平臺(tái)聚合的支付后流量運(yùn)營(yíng)的廣告、粉絲運(yùn)營(yíng)、電商、金融、游戲等形式變現(xiàn)中，分得長(zhǎng)期額外收益。綜合收益超過(guò)原來(lái)單一收取SaaS服務(wù)費(fèi)的一倍以上。”

        對(duì)餐飲SaaS服務(wù)商來(lái)說(shuō)，可以提供更有寬度的服務(wù)，更加有粘性的綁定商戶，并且可以多板塊的增加收益；對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，可以享受到更優(yōu)質(zhì)、更全面的支付、餐飲系統(tǒng)、營(yíng)銷(xiāo)、金融等服務(wù)；對(duì)用戶來(lái)說(shuō)，可以更加簡(jiǎn)單、便捷的進(jìn)行餐飲消費(fèi)等，全面造福與餐飲行業(yè)。

       過(guò)去的30年，餐飲行業(yè)年均增長(zhǎng)18.6%，增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)GDP和人均國(guó)民收入的增長(zhǎng)。從規(guī)模上看，2016年市場(chǎng)規(guī)模為3.5萬(wàn)億元，2017年總體規(guī)模達(dá)到3.96萬(wàn)億元。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在2018年2月發(fā)布的“2017年餐飲市場(chǎng)解讀及2018年市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)”中表示，2018年餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億元。

       在這樣的市場(chǎng)增速下，隨著餐飲品牌們對(duì)線上流量的熟練運(yùn)用、線下短途即時(shí)配送的成熟、后端供應(yīng)鏈的不斷變革，以及前端移動(dòng)支付的普及，新餐飲時(shí)代到來(lái)。據(jù)觀察，新餐飲時(shí)代呈現(xiàn)在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化的五大特征，其中零售化趨勢(shì)最為突出。在餐飲零售化的過(guò)程中，餐飲新零售服務(wù)商們?cè)诓惋嬈髽I(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，為后者提供了更匹配和精準(zhǔn)的解決方案。

        基于此，哆啦寶進(jìn)行了全新的戰(zhàn)略升級(jí)；基于此，億歐發(fā)布“2018餐飲新零售服務(wù)商30強(qiáng)”；基于此，數(shù)以百計(jì)的餐飲行業(yè)大咖齊相聚；愿所有創(chuàng)新者不忘初心，共同見(jiàn)證產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。