我們不可以等到企業發展的很成熟了才開始去考慮怎樣創建品牌，而應當從一開始就樹立起足夠的品牌意識，開始嘗試建立自己的品牌。創建品牌的過程在初期可能確實需要一定的投入。但是當我們的品牌成功的建立起來之后，它卻可以成為企業最值錢的資產之一。接下來我主要會分為三個部分來和大家分享。首先是品牌對餐飲企業的意義何在。其次是正確的品牌意識。第三則是如何我們塑造好我們的品牌。

一、品牌對企業的意義。

我個人認為，越高級的餐飲品牌就會越需要有精神屬性。而品牌則可以被看作是企業精神屬性的集中體現形式，一個有影響力的品牌是可以不斷的為企業帶來收益的。

品牌可以在受眾的腦海中烙下一個獨一無二的深刻烙印。它實際上相當于企業在消費者心中形成的一個承諾。這種承諾是可以幫助企業建立用戶忠誠度的。它可以幫助企業在用戶心中形成對應的認知聯系。當受眾認可企業的品牌意義時，就可以簡化決策的過程。當然這種品牌應當永遠是以事實為基礎的。

然而我們目前很多企業都存在一個明顯的認知錯誤，就是過分的重視營銷而輕視了品牌的意義。而這樣的后果就是營銷低效化，即很多的營銷并沒有取得很好的效果。

我認為，造成這個結果的根本原因就是企業的營銷沒有建立在品牌的基礎上，他們并沒有根據自己的品牌定位來選擇合理的營銷方式。這樣就造成了盲目的營銷，這樣的營銷效果自然不會很好。

很多餐飲企業關于品牌的三個誤區：

1、很多人認為有了logo就相當于有了品牌，而沒有注意品牌的定位問題。我們的品牌是一定要緊扣企業的核心的（對于餐飲業來說最核心的自然是我們的產品，也就是菜品本身），而一旦我們的品牌定位出現偏差，我們品牌的持續性和影響力就會大打折扣。甚至可能帶來反效果。因此我們一定要確定最適合自己企業的品牌和核心價值。

2、我們的品牌管理經常處于無政府狀態。我們很多的餐飲企業在初期將品牌確立起來之后，后期卻疏于管理，導致出現了不同店面宣傳表述不一致，品牌頻繁變更，影響力下降等一系列問題。這也就提醒我們的餐飲創業者在一開始創立品牌時就需要深思熟慮，多多學習，認清自己的位置，特點和優勢之后，創立起真正合適的品牌并在后期認真的經營打理。

3、忽略內在產品的打造，只希望通過品牌和營銷來增加銷量。說到底，餐飲企業的核心仍然是產品，這是餐飲企業留住客戶最重要也是最核心的要素，不論是品牌還是營銷，他們終究都是為產品服務的。如果一家餐飲企業沒有很好的產品，那即使他的品牌和營銷推廣做得再好，也很難從根本上留住客戶。

二、正確的品牌意識。

通過之前的表述，我們不難看出，品牌對于一家企業有著非常重要的意義，它可以成為企業非常重要的隱性資產，為企業帶來豐厚的收益。但是，目前我們的很多餐飲企業對于品牌的認知卻存在著很多的誤區。換句話說，我們目前的很多餐飲企業是并沒有樹立起較為正確的品牌意識的。

那么，怎樣才可以樹立起正確的品牌意識呢？

首先，我們需要對自己的企業形成清晰的認知。品牌作為企業的精神內核，一定要能夠最直觀的體現出企業最有優勢，最有特點，最能夠吸引消費者的東西。同時這個品牌一定要是十分清晰的，能夠給人留下深刻印象的。而這只有當企業對自身形成了清晰地認知之后，才有可能做出最適合自己企業的品牌。

其次，要先確定核心價值和品牌，再去進行外部的設計。我們目前的很多企業普遍的做法是先設計logo，再去打造品牌。這是非常錯誤的。任何一個logo都是企業價值觀和品牌的具象化。而如果企業在設計logo時都還沒有明確自己的價值觀和品牌的核心理念，那么在這種情況下設計出的logo是沒有魂的，也不能夠很好的代表我們的企業。

但是反過來，視覺語言是最具有沖擊性的，也是最容易被消費者記住的。餐飲企業的logo，店面外觀等視覺化語言在很大程度上會對消費者的決策產生很大的影響。因此，我們也不可完全忽視logo，店面外觀等方面的影響力。

最后才是正確的傳播和營銷方式。我們有不少的企業在形成自己的品牌之前就開始進行地推，新聞稿等各種各樣的營銷活動。同樣的，當我們的企業沒有形成屬于自己的核心的品牌和價值觀的時候。這些各種各樣的營銷活動也很難有一個核心的思想，從而也很難產生較好的推廣效果。

因此，只有當我們的企業確定了自己的品牌和核心價值，再根據這些內容選擇適合的傳播和營銷推廣方式，才能夠取得較好的效果。

三、如何塑造好自己的品牌。

我認為，要想塑造好的品牌，形成完整的品牌體系。可以大致按照下面四個基本步驟來進行——魂、形、法、道。

首先，我們需要有一個魂，這是品牌最重要也是最核心的部分。它是企業最核心價值觀的直觀體現。它主要包括了三項內容——價值主張、人格以及相關的故事。

之后是形。當我們確定了魂魄之后，我們就需要通過某種具體的形象將魂展示出來。它可以有標語、logo等多種不同的形式。這些表現形式作為魂的具象化，會最直接的對消費者產生影響。

有了具體的形式之后，我們就會需要下面的兩個步驟——法和道。這里的法和道主要都是針對傳播而言。法更多的是注重傳播的體驗，代入感和系統性。而道則主要涉及的是傳播的形式、途徑、對象、內容等。

關于品牌營銷的幾個Tips：

首先是精準細分。

餐飲是一個受眾非常龐大，品類非常繁雜的行業。作為餐飲行業的創業者。大家在一開始的時候肯定無法覆蓋到很多的品類。所以這就需要我們大家對市場，受眾等進行精確地細分，在眾多的品類當中細分出自己認為值得深挖的領域進行發力。等到業務逐漸做大之后在考慮涉及更多的品類，而這種細分是可以以產品、人群、場景等不同的內容為基礎來進行的。

其次是傳播和設計。

現在有不少餐飲企業非常重視傳播，但是卻忽視了設計的重要性，而實際上，作為傳播的具體表現形式，一個好的設計可以對消費者產生非常大的視覺沖擊，引起消費者對品牌的興趣，從而吸引消費者進行消費。

此外是注重用戶體驗。

隨著經濟的不斷發展，時代的不斷進步。人們的消費觀念開始逐漸發生了變化，消費對于人們而言不僅僅是滿足基本的生活需要，更重要的是滿足更多層面的需求（精神等方面）。

80、90后等年輕一代也開始逐漸成為消費的主體，餐飲行業的主要消費群體也開始變得年輕化，而成長在互聯網爆炸時代的新一代消費群體，自然也有著注重重體驗，追求新鮮、獨立、個性化等屬于這個時代的獨特的標簽。

因此，對于餐飲行業的創業者而言，除了要把自己最基本的核心產品做好之外，還需要開始關注消費者其他層面的需求。滿足消費者對于環境、服務、個性等不同方面的體驗。只有這樣，我們的餐飲創業者才能夠更好的吸引消費者。