昨日，創(chuàng)建于清代咸豐元年（公元1851年），有著160余年歷史的滬上著名餐飲“杏花樓”正式“觸網(wǎng)”，上線外賣(mài)平臺(tái)，開(kāi)設(shè)首家外賣(mài)門(mén)店。

杏花樓創(chuàng)新推出“白領(lǐng)下午茶”

今天上線外賣(mài)平臺(tái)的首家門(mén)店位于豫園老街，在此之后，杏花樓在滬的其余119家門(mén)店也將逐漸全部推出外賣(mài)服務(wù)。在選品方面，杏花樓直接把目標(biāo)客戶定在寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)，深諳白領(lǐng)的下午茶社交需求，特地選擇適合做下午茶的糕點(diǎn)類上線“餓了么”。記者打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)杏花樓頁(yè)面看到，有雞蛋餅、傳統(tǒng)豆沙夾心糕、海苔餅等傳統(tǒng)經(jīng)典美食、也有熱銷的八寶飯、饅頭、包子、蛋黃蓮蓉月餅、玫瑰豆沙月餅等杏花樓熱銷食品，甚至春節(jié)將至，平臺(tái)店鋪上還有年貨禮盒，方便年輕人的社交需求。記者還了解到，此后杏花樓還會(huì)與網(wǎng)紅茶飲品牌合作推出獨(dú)家套餐，進(jìn)一步滿足年輕人的“時(shí)尚味蕾”。

杏花樓相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于杏花樓而言，線下實(shí)體店和電商渠道的體系已經(jīng)非常完善，銷售量從百萬(wàn)級(jí)到上億級(jí)，已趨于飽和，首發(fā)“餓了么”是他們嘗試本地生活服務(wù)的新起點(diǎn)，也是擁抱新客群的一次突破。除了將商品數(shù)字化之外，杏花樓和“餓了么”、淘寶等還將進(jìn)行深度合作，例如在微信公眾號(hào)設(shè)立“餓了么”入口，打通會(huì)員體系，雙方互享積分，尋找異質(zhì)化用戶。

立豐：看中外賣(mài)平臺(tái)上的年輕人

其實(shí)滬上“中華老字號(hào)”上線外賣(mài)平臺(tái)，已并非首例。素有“牛肉干大王”之稱的立豐食品，創(chuàng)建于1938年，開(kāi)張兩年后的1940年，立豐就開(kāi)始提供外送服務(wù)。當(dāng)時(shí)創(chuàng)始人陳丙堯給老客戶提供了送貨上門(mén)服務(wù)，一段時(shí)間內(nèi)，街坊四鄰都知道立豐可以自行車(chē)外送，紛紛前來(lái)預(yù)約，陳丙堯看到了旺盛的需求，配備了六輛自行車(chē)專做外送，到如今，最初的自行車(chē)還保存在立豐。

，時(shí)隔80年，立豐自去年再次開(kāi)啟外送服務(wù)，而此次，立豐看中的，是外賣(mài)平臺(tái)上的年輕人。據(jù)其外賣(mài)負(fù)責(zé)人介紹，去年立豐委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)做了一次調(diào)研。結(jié)果讓他們焦慮，立豐的消費(fèi)群體中45歲以上的人群占到了50%，而25歲以下人群對(duì)立豐品牌的認(rèn)知率很低。“這讓我們很著急”，在經(jīng)過(guò)一段準(zhǔn)備期后，立豐在去年10月開(kāi)啟了年輕化計(jì)劃，開(kāi)設(shè)公眾賬號(hào)、請(qǐng)kol做直播、投抖音廣告，上線外賣(mài)平臺(tái)等。目前，立豐在上海有18家自營(yíng)專賣(mài)店，幾乎已經(jīng)全部上線“餓了么”。